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去市场购买香菇时,记住这几个特点,挑出来的香菇鲜美有营养

曾经有一个网络词非常火,这个网络词就是“蓝瘦香菇”,随着这个网络词的火热,莫名其妙就把香菇也带火了,说到香菇,它是我们在生活中经常食用的一种菌类食材,香菇的肉质肥美,具有独特的香气,在搭配一些食材进行烹饪后吃起来非常美味,香菇的烹饪手法有许多种,比如用来炖汤、熘炒等等,而关于香菇,最出名的一道菜就是小鸡炖蘑菇。

香菇虽然美味又有营养,但是香菇的价格也是不便宜的,因此我们在买香菇的时候,一定要精挑细选,这样才不会花“冤枉钱”,那么对于许多人来说,他们并不知道该如何挑选香菇,因此一些人在挑选香菇的时候都盲目挑选,绝大部分人都会挑个头大的香菇,不过只挑个头大的香菇这种方法是不对的,下面我们就来了解一下如何才能挑选既美味又营养的香菇。

首先要看颜色,品质好的香菇是灰色的,并且还会有些发白,若我们看到有许多白色花纹的香菇,就要果断挑选,这种香菇又叫做花菇,而花菇是香菇中品质最好的,如果有一些香菇的颜色是褐色并且发黑,看起来感觉湿漉漉的,这种香菇则口感不好,味道也不好,因此我们不要购买。

其次就是摸一摸香菇,如果香菇的表面摸起来是干燥的,则这类香菇是可以挑选的,相反若是摸起来感觉湿湿的,并且还有些粘手的感觉,就不要购买这类香菇,我们再轻轻捏一下香菇,若是香菇特别软,并且弹性很好,则这种香菇的口感是很润滑的,而有些香菇捏起来非常硬,大家就不要购买。

那么最后一步就是要检查一下香菇的背面,前提是以上两点都符合的情况下,香菇的背面叫做菌盖,香菇的菌盖有长开的,也有没长开的,我们就要选择长开的香菇购买,因为这种香菇经过了最好的成长阶段,口感和营养都是最佳的。


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