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最常见的小海鲜蛏子的做法,好吃又营养不费事儿

蛏子,学名缢蛏,属软体动物,是双壳纲帘蛤目贝类动物,生活在海洋之中,为常见的海鲜食材。蛏子富含碘和硒,它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品,蛏子含有锌和锰,常食蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。医学工作者还发现,蛏子对因放射疗法、化学疗法后产生的口干烦热等症有一定的疗效。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。对男人有固精壮阳改善硬度提高性生活质量的功效,对女人对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。

最常见的小海鲜蛏子的做法,好吃又营养不费事儿

蛏子

今天我来介绍一道蛏子的烹制方法。

食材:

蛏子 500g 豆豉 1勺 豆瓣酱 1勺 葱姜蒜 若干

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步骤:

1、蛏子洗净 ;

2、油锅烧热把葱姜蒜炒香,加豆豉和豆瓣酱翻炒;

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3、加入蛏子翻炒半分钟,加料酒适量水;

4、加盖2分钟蛏子全部张开即可装盘食用。

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小贴士:

1、蛏子生活在沙地里,洗不干净吃起来一嘴沙子。买蛏子的时候可以问老板多要一些水,回来养在小盆里。早上买养到晚上吃,基本能吐干净了。时间紧张的话可以加点盐再漂少许油加快吐沙;

2、蛏子易熟,注意贝壳张开即可,不要煮过头了丢失了鲜嫩味儿。

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